vk

Котлеты в гамбургерах «Макдоналдса» будут из искусственного мяса?

Дмитрий Простягин |

В сети «Макдоналдса» меняется рецептура гамбургеров. Тестирование фирменных бургеров, где котлеты изготавливаются из искусственного мясного фарша, по информации Bloomberg, начались с продаж в Скандинавских странах. При удачных результатах экспериментов новшество придет и в фирменные рестораны «МД» других стран, сообщает Lenta.ru.

Гамбургер / pixabay.com

Шведским потребителям придется побыть в роли испытуемых до середины марта, датским — до середины весны. Первоначальные итоги эксперимента специалистами компании пока не раскрываются. Котлеты для бургеров разрабатывались компанией BeyondMeat (США) из горохового белка. Бургер составляется, кроме «мясной» котлеты, из сыра, салатных листьев, томатов, соленых огурцов, лука, майонеза, горчицы, кетчупа. Жарят растительную котлету тем же способом, что и привычные говяжьи — используя гриль.

Скандинавию превратили в полигон для тестирования продуктов из растительного белка. Три года назад Unilever запустила в продажу веганское мороженое Magnum для шведских и финских покупателей. Эксперты EuromonitorInternational уверены в росте мирового рынка искусственных мясопродуктов к 2024 г. до 23.2 млрд. долл. Сейчас его оценивают в 20.7 млрд. долл. Причины его развития разнообразны: это и защита животных, и продовольственная безопасность, и коронавирусная пандемия. Так, в США продажи мясо подобной продукции выросли на 264% в период пандемии.


 

Читать также